美食

  位於洞爺湖的 Wakasaimo 本店值得一篇專文來寫，對於 Wakasaimo 本舖（わかさいも本舗），有幾個非常有趣的背景和內行人才知道的特色： 1. 本店限定的終極美味：「いもてん」（炸若狹薯天婦羅） 既然您去了洞爺湖本店，絕對不能錯過一樓的 現炸實演區 ！ 那裡販售一種叫做 「いもてん (Imoten)」 的點心，就是把您買的原味若狹薯 裹上薄薄的麵衣，當場下油鍋現炸 。剛出爐的炸若狹薯外皮超級酥脆，裡面的白豆沙餡會因為加熱變得像現烤地瓜一樣鬆軟溫熱，甜鹹交織的香氣會被放大好幾倍！這在一般機場或外地常溫土產店是吃不到這種現炸口感的。 2. 二樓「仙堂庵」的無敵湖景 Wakasaimo 洞爺湖本店的二樓是一家叫「仙堂庵」的日式餐廳。那裡的座位擁有非常開闊的視野，可以一邊吃著日式定食，一邊毫無遮蔽地欣賞一整片美麗的洞爺湖與遠處的羊蹄山（蝦夷富士），是內行旅客很喜歡進去歇息用餐的秘境。 3. 為什麼要在北海道做「沒有地瓜的地瓜燒」？ 這牽涉到創辦人若狹狹留（Hakosu Wakasa）在 1930 年創立時的歷史背景。當時的北海道氣候非常寒冷， 根本種不出甘薯（地瓜） 。但創辦人非常渴望能讓北海道人也吃到當時在日本本島很受歡迎的「熱騰騰烤地瓜」，於是發揮了極致的職人創意： 利用洞爺湖當地盛產的「大福豆」做成鬆軟內餡。 既然地瓜有纖維，他就想到用北海道引以為傲的「金絲昆布」切細絲揉進去。 為了模擬烤地瓜帶點泥土焦香的粗獷外皮，他大膽成為 日本第一家使用「醬油」來製作和菓子外皮 的店家。 這種「用盡北海道在地食材，卻完美複製出地瓜風味」的職人精神，讓它一炮而紅，甚至在二戰期間因為物資缺乏被迫停產了 7 年，戰後一復產立刻又成為北海道人代代相傳的靈魂美食。 第一款點心是 「若狹薯」的黃豆粉口味（Kinako/わかさいもきなこ） ，這是他們為了紀念前身「烤地瓜點心」誕生 100 週年而推出的新口味。它在承襲百年傳統的白豆沙餡中，揉入了質地細緻、香氣濃郁的深煎焙炒京都黃豆粉，入口時能感受到濃濃的豆香與溫潤的甘甜，是近年相當受歡迎的北海道新靈魂甜點！ 雖然叫「薯（Imo）」，卻完全沒有點薯類成分！ 「若狹薯（Wakasaimo）」起源於北海道的洞爺湖地區，創立於 1930 年。最有趣的傳統特色就是： 雖然它外觀像烤地瓜、名字也叫地瓜，但原料裡百分之百沒有地瓜 。...