美食

  這飲料是日本可口可樂旗下超人氣沙瓦品牌「檸檬堂」特別針對北海道推出的限定款—— 「ご当地檸檬堂 道民のしそレモン」 (當地檸檬堂 道民的紫蘇檸檬) 。 以下是這款限定沙瓦的幾個亮點： 1. 獨特風味與在地特色 紫蘇與檸檬的結合： 將檸檬堂經典的濃郁檸檬酸度，融入了北海道民非常熟悉且喜愛的「紅紫蘇（赤しそ）」香氣， 口感十分清爽、富有層次。 基本規格： 酒精濃度為 5% ，果汁含量 7% 。 有趣的文字遊戲： 如果仔細看瓶身上的大字，會發現它寫的是「檸檬 道 」，把原本檸檬堂的「堂」改成了北海道的「 道 」，非常有在地專屬感。 2. 官方公認的「炸雞絕配」 罐子下方印有一隻綠色的北海道棕熊，一手拿著檸檬，嘴裡正塞著食物， 旁邊寫著道民流的推薦吃法： 一、準備熱騰騰的 Zangi (ザンギ)。 二、大口咬下炸雞、再爽快地灌一口紫蘇檸檬！ 註： 「Zangi (ザンギ)」是北海道當地對日式炸雞的特有稱呼（通常醃漬調味較為濃郁）。 這款沙瓦因為有著紫蘇的草本香與檸檬的解膩酸感，甚至獲得了「一般社団法人国際ザンギ協会」的官方公認，被認證為最適合搭配北海道炸雞的沙瓦。 這是一款去北海道旅遊時非常推薦在超商入手、待在飯店吃宵夜時搭配當地炸物一起享用的限定酒款！

  這款是來自日本北海道相當有名的零食： YOSHIMI 的「札幌おかき Oh! 焼とうきび」 （札幌烤玉米米菓）。包裝上寫著「大通公園名物」，靈感正是來自札幌大通公園夏天著名的碳烤玉米攤。 簡單幫你拆解一下它的特色： 口感與味道： 它是口感酥脆的日式米菓（おかき），伴隨濃郁的醬油炙烤玉米香氣，吃起來鹹甜鹹甜的，非常唰嘴。 小驚喜： 裡面除了米菓以外，通常還會混著一粒粒乾燥的真空冷凍乾燥玉米粒，能吃到玉米本身的甜味。 這款在北海道的各大機場（如新千歲機場）和名產店都是必買的熱門伴手禮，很適合當下午茶點心或下酒菜！上面是在北海道開拓村（北海道開拓の村）的食堂買的！食堂餐廳當日要接待小學生就不對外營業了，只能先吃這零食，然後再看看北海道博物館那邊有沒有吃的。結果只有一家比較精緻小巧的咖啡廳，提供咖啡、茶和貝果這類的輕食，想飽餐一頓的話選擇真的比較少。 這個是非常道地的在地海鮮零嘴！這是 北寄貝（ホッキ貝）的珍味肉乾 （包裝上寫著「旨味ほっき」）。 北海道（特別是苫小牧一帶）是日本北寄貝產量最高的地方。這種珍味通常是將新鮮的北寄貝燙熟後切片，再經過調味、稍微烘乾製成。 簡單分享一下它的絕妙之處： 口感與味道： 牠不像一般魷魚絲那麼硬，而是帶有北寄貝獨特的韌勁與Q彈。越嚼越能感受到貝類本身的天然甘甜與濃郁的海味（旨味）。 極佳的配角： 這款鹹香帶甜的滋味，不論是拿來配日本清酒、冰啤酒，還是像這樣在搭車、搭飛機的途中當點心慢慢嚼，都超級享受。 看背景的折疊桌和椅背，是正坐在 JR 特急列車上邊看風景邊享用呢! 提到北海道的伴手禮，「六花亭」絕對是不可錯過的殿堂級品牌！它不只是一家甜點店，更是將北海道的自然、文化與藝術完美融合的代表。 「六花亭」名字背後的浪漫含意 「六花」（ろっか）在日文詩詞中是「雪花」的代稱。因為六角形的雪花就像盛開在北海道冬夜裡的花朵，這個名字完美的點出了它的發源地——雪國北海道。說到這 想起了台中的雪花齋，雪花齋是台灣非常傳奇的百年漢餅老店（創立於 1900 年），它的點心風格和六花亭很不一樣，但兩者都是將地方傳統與精緻工藝做到極致的代表，且名字都極具詩意（六花亭取自「雪花」；雪花齋則是因為當時文人看到創辦人做出的糕餅「白如雪、綴如花」而命名）。 標誌性的「花草包裝紙」 六花亭最讓人印象深刻的，就是那充滿文青藝術感的花草包裝紙。這是由北海...

  Afternoon Tea 聯名系列 日本的「超商三巨頭」是  7-Eleven 、 FamilyMart（全家） 和 LAWSON（羅森） 。 雖然台灣也看得到前兩家，但日本的營運方向、主打商品和聯名策略跟台灣截然不同。 以下為您整理這三家目前的特色與強項： 🟥 1. 7-Eleven（セブン-イレブン）—— 穩坐龍頭，主打「現做」與高品質自有品牌 作為日本店舖數最多的超商龍頭， 7-Eleven 一直以來都以「強大的商品開發力」著稱。其自有品牌 「7-Premium」 的微波食品和金系列（金のシリーズ）便當，精緻度甚至不輸外面餐廳。 最新策略： 近期大力投資「現做（インストア）」設備。 例如店內烘焙的「Seven Café Bakery」可頌、現泡茶飲「Seven Café Tea」，甚至推出了利用高溫高壓蒸氣「現場解凍」的冷凍拉麵，目標是讓人在超商就能吃到專賣店的口感。 亮點： 咖啡品質極高、店內有多功能大創（DAISO）生活用品專區。 🟩 2. FamilyMart（ファミリーマート）—— 聯名狂人與最強熟食小吃 全家在日本人心中是個「很有活力且點子很多」的品牌。它的熱食櫃（Fast Food）非常強大，幾乎沒有日本人不知道它的招牌炸雞 「Famichiki」（ファミチキ） 。 聯名與話題性： 全家非常擅長跨界聯名，像是下面要介紹的 Afternoon Tea 聯名系列 ，就是全家行之有年的招牌甜點企劃；此外，他們自家的服飾系列（Convenience Wear）憑著經典的綠藍白條紋襪和今治毛巾，也在時尚圈掀起過熱潮。 上圖中這款就是日本全家（Famima Sweets）與知名下午茶品牌 Afternoon Tea 聯名推出的「紅茶與蘋果磅蛋糕」（紅茶とりんごのパウンドケーキ），包裝上也有標註使用錫蘭紅茶葉（セイロン茶葉使用）。看起來茶葉碎末分布得很均勻，裡面還帶點蘋果果肉，全家這款「紅茶與蘋果磅蛋糕」完全就是青森當地的完美寫照！青森身為全日本最知名的蘋果王國，雖然這款包裝是全國常態販售，但在青森當地一邊看著遠處的果園、一邊吃著帶著蘋果果肉的甜點，那種旅遊的儀式感直接被拉滿了。 下圖是全家與 Afternoon Tea 聯手推出的另一款 人氣經典商品——「皇家奶茶風味軟質餅乾」（しっとりクッキ...

  位於洞爺湖的 Wakasaimo 本店值得一篇專文來寫，對於 Wakasaimo 本舖（わかさいも本舗），有幾個非常有趣的背景和內行人才知道的特色： 1. 本店限定的終極美味：「いもてん」（炸若狹薯天婦羅） 既然您去了洞爺湖本店，絕對不能錯過一樓的 現炸實演區 ！ 那裡販售一種叫做 「いもてん (Imoten)」 的點心，就是把您買的原味若狹薯 裹上薄薄的麵衣，當場下油鍋現炸 。剛出爐的炸若狹薯外皮超級酥脆，裡面的白豆沙餡會因為加熱變得像現烤地瓜一樣鬆軟溫熱，甜鹹交織的香氣會被放大好幾倍！這在一般機場或外地常溫土產店是吃不到這種現炸口感的。 2. 二樓「仙堂庵」的無敵湖景 Wakasaimo 洞爺湖本店的二樓是一家叫「仙堂庵」的日式餐廳。那裡的座位擁有非常開闊的視野，可以一邊吃著日式定食，一邊毫無遮蔽地欣賞一整片美麗的洞爺湖與遠處的羊蹄山（蝦夷富士），是內行旅客很喜歡進去歇息用餐的秘境。 3. 為什麼要在北海道做「沒有地瓜的地瓜燒」？ 這牽涉到創辦人若狹狹留（Hakosu Wakasa）在 1930 年創立時的歷史背景。當時的北海道氣候非常寒冷， 根本種不出甘薯（地瓜） 。但創辦人非常渴望能讓北海道人也吃到當時在日本本島很受歡迎的「熱騰騰烤地瓜」，於是發揮了極致的職人創意： 利用洞爺湖當地盛產的「大福豆」做成鬆軟內餡。 既然地瓜有纖維，他就想到用北海道引以為傲的「金絲昆布」切細絲揉進去。 為了模擬烤地瓜帶點泥土焦香的粗獷外皮，他大膽成為 日本第一家使用「醬油」來製作和菓子外皮 的店家。 這種「用盡北海道在地食材，卻完美複製出地瓜風味」的職人精神，讓它一炮而紅，甚至在二戰期間因為物資缺乏被迫停產了 7 年，戰後一復產立刻又成為北海道人代代相傳的靈魂美食。 第一款點心是 「若狹薯」的黃豆粉口味（Kinako/わかさいもきなこ） ，這是他們為了紀念前身「烤地瓜點心」誕生 100 週年而推出的新口味。它在承襲百年傳統的白豆沙餡中，揉入了質地細緻、香氣濃郁的深煎焙炒京都黃豆粉，入口時能感受到濃濃的豆香與溫潤的甘甜，是近年相當受歡迎的北海道新靈魂甜點！ 雖然叫「薯（Imo）」，卻完全沒有點薯類成分！ 「若狹薯（Wakasaimo）」起源於北海道的洞爺湖地區，創立於 1930 年。最有趣的傳統特色就是： 雖然它外觀像烤地瓜、名字也叫地瓜，但原料裡百分之百沒有地瓜 。...

  Cheese Apple Pie and Apple Turnover 青森是蘋果派的天堂，光是弘前市和青森市內就有上百家店，每一家都在酥皮層次、蘋果品種（富士、紅玉、王林等）、甜酸比例上爭奇鬥豔，甚至當地還會發行專門的「蘋果派導覽地圖」。 上圖照片中的蘋果派，是來自日本青森市極具代表性的名店——位於青森縣觀光物產館（ASPAM）一樓的 「Sweets Factory pampam」（スイーツファクトリー パムパム） ！ 這家店每次現烤時飄出的濃郁奶油香氣，幾乎可以說是整個 ASPAM 一樓的活招牌。從包裝紙袋上的蘋果圖樣以及後方經典的粉綠色提袋，就能一眼認出。 畫面中的兩款經典品項各有特色： 左邊（三角形）—— 起司蘋果派（チーズアップルパイ）： 烘烤成金黃色、層次分明的三角酥皮。裡面包裹著帶有微酸甜感的青森蘋果果肉，並搭配了濃郁溫潤的 奶油起司（Cream Cheese） ，起司的鹹香與蘋果的酸甜融合得恰到話處，吃起來富有層次且不顯膩。 右邊（圓弧半月形）—— 蘋果 turnover（ショソン・オ・ポム）： 法式傳統風格的蘋果派，外皮極致酥脆。內餡主要是燉煮得極其入味、香甜濃郁的 青森蘋果泥與果醬 ，能吃出最純粹、飽滿的蘋果香氣與酸甜滋味。 💡 品嚐小建議：  一般是當場就吃掉了，如果帶回飯店或隔天吃，非常推薦用小烤箱稍微加熱外皮，那種彷彿剛出爐的酥脆感與熱騰騰的果肉餡，搭配一杯黑咖啡或熱茶，絕對是完美的青森式下午茶！

  二味奶油曲奇 這是去香港旅遊必買的超人氣伴手禮—— 珍妮曲奇（Jenny Bakery） ！因為包裝鐵盒上總是印著一隻可愛的小熊，所以大家更習慣直接叫它「香港小熊餅乾」。 這個創立於 2005 年的品牌，到現在依然天天大排長龍。能讓人心甘情願排隊，全靠它那讓人一吃就難忘的口感： 入口即化的神級口感： 他們家最著名的就是「牛油花（Butter Flower）」曲奇。擠花造型非常精緻，拿在手上沉甸甸的，但一放進嘴裡，極其濃郁的奶油香氣就會瞬間化開，口感酥鬆到不行。 靈魂成分：純牛油（Butter）： 許多香港傳統曲奇會加入植物油（瑪琪琳），但珍妮曲奇堅持使用高品質的純牛油，這也是它香氣特別濃烈、口感格外綿密的關鍵。粟粉/玉米澱粉（Corn Starch）是它「入口即化」的靈魂秘密！一般我們做餅乾主要使用小麥麵粉，麵粉加水或與奶油攪拌時，會產生「麩質（Gluten）」，也就是所謂的筋度。筋度會讓點心帶有嚼勁（像麵包、扎實的餅乾）。加入玉米澱粉，阻斷筋度，創造「酥鬆」極致。珍妮曲奇為了追求濃郁香氣，使用了極高比例的牛油（Butter）。這麼高油量的麵糰在烘烤時非常容易攤成一片、失去形狀。玉米澱粉能幫助鎖住油脂與微量水分，讓擠花在進爐烘烤時，既能保持完美的立體花紋，又不會變得硬梆梆。 💡 烘焙小知識： 這種利用玉米澱粉來降低筋度的手法，在西方傳統烘焙中也很常見，例如蘇格蘭短餅（Shortbread）或德國常見的雪球點心。珍妮曲奇將這個比例抓得極其精準，才創造出這種介於「傳統曲奇」與「入口即化鳳梨酥皮」之間的獨特口感。 每個月都在換的「小熊鐵盒」： 另一個讓人想收集的特點，就是他們每個月都會推出不同主題的小熊鐵盒設計（有時是節慶、有時是小熊環遊世界），很多愛好者吃完餅乾後都會把鐵盒留下來收納小物。 二味奶油曲奇 大(150HKD) 小(80HKD) 經典必買招牌 如果你沒吃過，推薦他們的 「四味奶油曲奇」（4 Mix Butter Cookies） 組合，一盒就能吃到四種經典，不然買二味奶油曲奇就好： 牛油花 (Pure Butter)： 最經典的招牌，奶香極致濃郁。 咖啡花 (Coffee)： 帶有醇厚的咖啡香，與奶油完美融合，深受大人喜愛。 脆牛油 (Shortbread)： 外形是圓餅狀，口感比擠花稍微扎實一點，帶有微微的酥脆感。 提子燕麥 ...